رسالت اصلی سازمان جهاد کشاورزی لرستان، تأمین امنیت غذایی مردم است. در تأمین امنیت غذایی، ۴ محور اساسی حفظ منابع پایه، مدیریت بر زمین، آب و خاک، مدیریت بر تولید و کشت، مدیریت بر منابع و نهاده‌ها، مدیریت بر بازار عرضه و مسائل اقتصادی تولید وجود دارد. در صورت حصول این چهار اصل در کنار هم، امنیت غذایی تأمین خواهد شد.

سازمان جهاد کشاورزی با برنامه‌ریزی، سیاست‌گذاری و پیگیری اقتصاد مقاومتی در بخش کشاورزی اهداف زیر را دنبال می‌کند:

بخش اول:  امنیت غذایی و تولید محصولات راهبردی ذیل برنامه ملی ارتقای توان تولید ملی

۱-  افزایش ضریب خود اتکایی محصولات اساسی شامل گندم، برنج، ...
۲- تجهیز و نوسازی اراضی، احداث شبکه‌های اصلی و فرعی
۳- پتوسعه آبزی‌پروری و پرورش ماهی در قفس 
۴-افزایش تولید در محیط‌های کنترل شده گلخانه‎‌ای
۵- افزایش فرآورده‌ها و کاهش ضایعات در تولید محصولات
۶-  تجهیز و نوسازی ناوگان ماشینی بخش کشاورزی
۷- ذخیره‌سازی محصولات راهبردی از جمله گندم، برنج، ... 
۸ - تأمین داخلی نهاده‌های مورد نیاز بخش کشاورزی
۹ - اجرای عملیات آبخیزداری و حفاظت خاک و مقابله با بیابان زایی

بخش دوم : استفاده از ظرفیت‌های هدفمندی در فعالیت‌های تولید کالا و خدمات ذیل برنامه ملی هدفمندی یارانه‌ها

۱- اصلاح و بهینه‌سازی مصرف حامل‌های انرژی در واحدهای تولیدی بخش کشاورزی
۲- توسعه تکنولوژی در واحدهای تولیدی و صنایع کشاورزی
۳ - حفاظت بین نسلی از منابع تجدیدپذیر

بخش سوم: ارتقای بهره‌وری و نیروی کار، سرمایه، انرژی و زنجیره تولید و مصرف گندم، آرد و نان ذیل برنامه ملی ارتقاء بهره‌وری

۱- توسعه سامانه‌های نوین آبیاری
۲-  اصلاح الگوی مصرف آب در بخش کشاورزی
۴ - پروژه افزایش تولید در محیط‌های کنترل شده گلخانه‌ای